Raketet , vars fullständiga namn är raket, är en årlig växt av brassica-familjen, infödd i Medelhavsområdena. Arugula-bladen har en karakteristisk, lite kryddig eftersmak. De är ett utmärkt tillskott till många rätter och sallader. Se hur odling av ruccola ser ut , när man sår raketfrön och hur man skördar bladen för att få ut det mesta av sin arom. Vi rekommenderar också hur man lagrar och äter raket och vilka egenskaper raket har och hur det används i köket.
Arugula - Odlingen av arugula är lätt och dess blad har värdefulla smakegenskaper
Arugula - egenskaper och applikation
Den grundläggande råvaran som är lämplig för konsumtion är unga raketblad som samlats in innan blomställningen visas. Deras lätt brännande smak och en rik bukett med dofter med en lätt nötig eftersmak gör ruccola till ett brett kulinariskt bruk., som är en oumbärlig ingrediens i rätter, särskilt i medelhavsköket. Unga växter bildar små rosetter av upphöjda mörkgröna löv, och efter några veckors intensiv tillväxt producerar de en 50-60 cm blomställning med många krämblommor som liknar de av en god gammal rädisa. Efter pollinering bildas baljor som innehåller frön som är rika på fett, som också alltmer används för kulinariska ändamål och utökar möjligheterna att använda raket .
De smakegenskaper ruccola är värt att dra nytta av när de förbereder många populära rätter. Raketblad innehåller mycket C-vitamin, stora mängder zink och järn, samt nästan 20% vegetabiliskt protein. De smakar bäst rå som ett tillskott till olika sallader, en aromatisk dekoration för smörgåsar och en mängd olika grytor. De fungerar också bra som ett aromatiskt tillskott till kefir, keso-pasta och äggröra.
Rakets löv och mogna frön används som en del av blandningar med smak av olivolja, och efter finskärning bildar de en utsökt pestosås med pinjenötter och vegetabilisk olja. I Fjärran Östern används raketfrön för att producera en aromatisk olja för konservering av vegetabiliska konserver, och färska frön används för beredning av vegetariska rätter som är populära i dessa regioner.
Personligen föredrar jag starkare smaker, så jag samlar raketblad också efter att blomställningen dyker upp och under blomningen. Då smakar de som kryddig, brännande rädisor med en karakteristisk, starkare, jämnare än de unga bladen, eftersmak. Då är de perfekta som ett tillskott till tomat-, zucchini- och paprikarätter, med betoning på deras smak.
Grönsaker på balkongen - odling steg för steg
Odling av grönsaker på balkongen är en utmärkt lösning för stadsbor som inte har egen trädgård. När vi odlar grönsaker på balkongen har vi färsk och ekologisk mat av känt ursprung till hands. Mindre kända, intressanta grönsaker, som kan fungera som dekorativa element på balkonger, blir också mer och mer populära. Se vilka grönsaker du ska välja till balkongen och hur du odlar grönsaker på balkongen steg för steg. Mer...
Arugula - odling hemma och på tomten
Växande position, raketkrav
På tomten är den bästa positionen för att odla raket en lite skuggad, varm plats med bördig, väldränerad jord, helst med ett pH nära neutralt. Regelbunden vattning är mycket viktigt, för när det torkar blir raketens blad bittra. På grund av den korta växtsäsongen är raket perfekt för odling som förskörd eller efterskörd. Kom dock ihåg att inte odla rucola efter korsblommiga grönsaker, eftersom den tillhör samma familj och därför är mottaglig för samma sjukdomar och skadedjur. Som en eftergrödgrönsak kan vi så arugula fram till början av september.
Det är också mycket framgångsrikt att odla rucola hemma , helst i en kruka på balkongen. De första färska bladen kan rivas av så snart som flera dagar efter sådd. Så raketen i krukorna i vanlig, universell jord och kom ihåg att vattna den regelbundet. Raket som en krukväxt för en balkong eller terrass är väldigt lätt att odla och jag rekommenderar det särskilt till älskare av färska sallader och örter.
Örter hemma - växer i krukor, hur man planterar, när man sår
Örter hemma, odlade i krukor, är ett utmärkt sätt att alltid ha färska örter till hands. Speciellt om vi lägger krukor med örter på köksfönstret. Sedan kan du lägga dem till disken när som helst och njuta av deras smak och arom. Se hur man odlar örter hemma, när man sår och planterar örter i krukor och vilka örtarter som är bäst för odling i krukor. Mer...
När ska man sår arugula-frön
Raketfrön kan sås från slutet av mars till september, med mellanrum på två till tre veckor, för att få färska, unga löv under hela säsongen (raketen slår snabbt ut blomställningsskotten, särskilt när den har för mycket sol). Såmetoden är densamma som för rädisor. När växterna producerar 3-4 blad kan vi göra en paus och lämna enstaka rosetter var 6: e cm. De utrivna sticklingar kan användas med framgång i köket som ett tillägg till t.ex. smörgåsar. När det gäller odling av rucola i krukor kan fröna sås omedelbart med 6 cm mellanrum för att undvika pausbehov .
Skörd och lagring av rucola
När växterna har vuxit till cirka 12 cm kan vi skörda. Arugula skördas en gång genom att riva ut hela rosetterna eller riva av de yttre bladen flera gånger var 4-5: e dag. De samlade raketbladen kan användas omedelbart i köket eller förvaras förpackade i plastfolie i två dagar på kylskåpets nedre hylla.
Arugula - odlingsproblem
Rucola blir vanligtvis inte sjuk, men faller ofta ofta på loppor på jorden, som kraftigt punkterar löven, vilket försvagar växtens tillväxt och i extrema fall till och med får dem att torka ut. För att skydda växter mot attacker från dessa skadedjur kan vi använda ett tätt lock av vitt fiberduk täckt med jord på båda sidor så att insekter inte kommer under locket.
Övervintra rucola
Om vi planerar att lämna växterna i sängen under vintern så sår vi raketfrön sent , först i oktober. Vid första frosten starkare täcker vi vinterodlingen raket lätt, luftgenomsläppligt material. Växter som skyddas på detta sätt ger en stor aprilavkastning av löv med högt näringsvärde.
Jag uppmuntrar alla att odla rucola på en tomt eller hemma, för du behöver inte åka till Grekland för att känna medelhavsklimatet!
För människor som letar efter högkvalitativa raketfrön att växa i trädgården och på tomten rekommenderar jag butiken i vår guide. Vi säljer rucola som ger mycket och är resistent mot sjukdomar och ogynnsamma odlingsförhållanden. Genom att sådd dessa frön ser du hur lätt det kan vara att odla raket i din egen trädgård :-) Klicka på bilden nedan för att se fröna erbjuda.
Gwidon
