Topinambur , även känd som jordärtskocka , är en mycket universell växt. Det kan behandlas både som en odlings- och prydnadsväxt. Jordärtskock växer mycket bra i vårt klimat. Det producerar näringsrika underjordiska knölar som inte bara är välsmakande utan också friska. Här är hur odlingen av jordärtskocka ser ut i Polen och egenskaper, användningsområden och recept för topinambour-rätter. Allt som är värt att veta om kronärtskocka i Jerusalem finns i den här artikeln!
Topinambur, kronärtskocka
Foto depositphotos.com
Jordärtskocka - beskrivning
Det riktiga namnet på jordärtskocka är jordärtskocka , eller Helianthus tuberosus . Den tillhör familjen Asteraceae . Hans hemlandskontinent är Nordamerika. Som namnet antyder producerar kronärtskocka underjordiska knölar som är ätbara och näringsrika. Jordärtskocka har mycket låga odlingskrav och är ofta vild, varför det på vissa ställen redan anses vara ett vanligt ogräs.
Topinambour kan växa upp till 1-2 m i höjd . Det producerar starka stjälkar täckta med vita hårstrån. Bladen är stora, ovata eller lansettformiga. Bladkanten är kraftigt tandad. Hela bladet är täckt med grova hårstrån.
Jordärtskockblommor i Jerusalem är ganska stora, gula och karakteristiska för familjen Asteraceae. De består av språkliga och rörformiga blommor. Frukten är öm. I vårt klimat producerar inte kronärtskocka frön.
Jerusalem kronärtskocka - helande egenskaper och applicering
Topinambour har ett antal värdefulla hälsoegenskaper . Det är värt att inkludera jordärtskockan i din kost, eftersom den innehåller vitamin A, B1, B2, B6, C, E. Intressant är att vitamin C och B1 ger två gånger mer än potatis!
Topinambur är också rikt på värdefulla mineraler - zink, fosfor, järn, kalium och kalcium. Det är en mycket bra källa till värdefull kiseldioxid och innehåller stora mängder inulin, vilket gör det möjligt att inkludera denna växt i kosten för diabetiker .
Inulin i topinambour , i kombination med pektiner och fiber, binder en stor mängd skadliga föreningar (tungmetaller, kolesterol, fettsyror) och stimulerar tarmväggarnas sammandragning. Tack vare detta hjälper äta jordärtskocka att avgifta kroppen och förhindrar förstoppning .
Jerusalem kronärtskockknölar kan skivas och ätas råa
Foto depositphotos.com
Jordärtskockknölar som konsumeras under lång tid , förbättrar blodprovresultaten, stabiliserar blodtrycket, stärker immunförsvaret och hjälper till att återställa rätt mikroflora i mag-tarmkanalen. Topinambur skyddar också levern och stöder urinvägarna i kampen mot infektioner.
Om du vill använda hälsoegenskaperna hos jordärtskocka som listas här bör vi komma ihåg att äta jordärtskocka i små mängder först, eftersom kroppen behöver vänja sig vid matsmältningen . Annars kan tarmlaxerande effekten vara för stark.
Tack vare sina egenskaper har jordärtskocka också använts som en foderväxt för nötkreatur, grisar och får. Både knölarna och den gröna massan är användbara här. Den ovanjordiska delen av jordärtskockan kan matas till djur i form av grönt foder eller ensilage.
Jordärtskock lockar nyttiga insekter , bin (blommar på hösten är en stor höstfördel för dem) och fåglar. Tyvärr gillas det också av bladlus som är skadligt för växter. Ibland används den dock av trädgårdsmästare på ett smart sätt - jordärtskocka som är lätt att odla planteras för att locka bladlöss och distrahera dem från andra grödor.
Jordärtskocka - var man kan köpa, är det värt att plantera i trädgården?
Vilka är fördelarna och nackdelarna med jordärtskocka? Är jordärtskocka värt att plantera i trädgården och varför säger vissa kronärtskocka ett ogräs? Ta reda på näringsvärdet för jordärtskockknölar, dess användningsområden i köket och andra möjliga användningsområden i trädgården. Och om du bestämmer dig - var kan du då köpa jordärtskockknölar i Jerusalem? Kontrollera om någon från forumen kommer att dela med dig! Mer...
Växande jordärtskocka
Som tidigare nämnts är jordärtskockan en krävande växt . Det odlas vanligtvis på samma plats i 2-3 år. Om den odlas längre kommer avkastningen att vara mycket lägre.
Topinambut jordbehov
Topinambur har liknande markbehov som potatis. Den bästa jorden är bördig, djup, måttligt fuktig och luftig. När den växer på lerjord ger den mindre avkastning. Å andra sidan klarar jordärtskocken bättre än potatis på dålig jord.
Termiska krav på jordärtskocka
Den optimala odlingstemperaturen för topinambour-odling är 18-26 ° C. I vårt klimat är kronärtskockan helt frostbeständig och vilar mycket bra.
Topinambour befruktning
Innan jordärtskocken planteras, bör jorden rensas, grävas och väl befruktas. För detta ändamål används organiska gödningsmedel och gröna gödselmedel. Under växtsäsongen kan du också använda mineralgödselmedel, särskilt kaliumrika.
Topinambour blommar i trädgården
Foto Pixabay.com
Topinambour vård
Det rekommenderas att stänka rötterna på stjälkarna med jord, vilket kommer att förbättra statisk jordärtskocka . Om vi har ett mindre antal lökformiga solrosor kan de placeras eller förkortas till cirka 1,5 m. För att förbättra avkastningen är det värt att ta bort blomknoppar. Under torka bör kronärtskocken vattnas ytterligare.
Förökning och plantering av jordärtskocka
Kronärtskocka förökas bara vegetativt av knölar , för i vårt klimat kommer inte kronärtskocka att ha tid att producera frön. Dela knölarna i bitar som väger ca 50 g och 2-3 stygn långa. Vi planterar varje knölfragment på våren (mars-april), cirka 10 cm djupa. Vårplantningsdatumet för jordärtskocka verkar vara det bästa, eftersom växterna då får tid att utveckla stora knölar. Om vi planterar jordärtskocka på hösten , placera knölarna på ett djup av cirka 15 cm, och innan frosten sätter in måste de rotas (med jordhögar ovanför dem).På grund av den uppnådda storleken är avståndet mellan plantering av topinambour mycket viktigt . Jordärtskockknölar placeras i marken var 30-60 cm mellan knölarna och i rader var 70 cm till 1 m. Vi kan också plantera jordärtskocka i en stor behållare. På så sätt begränsar vi spridningen och underlättar skörden. Kom dock ihåg att använda bra dränering.
Om vi planterar jordärtskocka i marken, kom ihåg att gräva i rotbarriären , vilket gör att vi kan kontrollera den okontrollerade tillväxten av växten.
Hur man använder jordärtskocka? Vad ska man göra med det?
Se den ovanliga samlingen av jordärtskocka, som en följd av att en av våra Forowicz på något sätt var tvungen att hantera så mycket som 18 kg grävda toppknölar. Vad gjorde han med dem och vad är framtiden för årets jordskockskörd? Se hur Tadek från vårt forum tog emot jordärtskocka! Mer...
Vad ska jag plantera bredvid jordärtskocka?
Jordärtskock växer ganska högt och kan kasta skugga för andra växter. Därför är det värt att plantera växter i grönsaksgården nära kronärtskocka som kommer att dra nytta av dess skugga . Omslaget som bildats av jordärtskocka kommer att gynna: gurkor, sallad, spenat, broccoli, blomkål, kål, meloner.
Tomater och potatis bör dock inte planteras nära jordärtskocka , vars tillväxt försvagas avsevärt.
I dekorativa blomsterbäddar i sällskap med jordärtskocka ser asters, rudbeckia, salvia och mjölkväxt bra ut.
Topinambur - skörd och lagring
Jordärtskockknölar skördas på hösten fram till den första frosten . De kan lagras begravda i jorden och grävas upp gradvis, beroende på behoven, kommer de att vara fräscha fram till våren. Jordärtskockknölar i Jerusalem kan också förvaras i kylen i cirka 2 veckor. Du kan också förvara dem på en sval plats under sand och torv, de kommer att stanna så i cirka 5 månader. Det värsta för jordärtskockknölar är den torra luften som får dem att torka ut.
Jordärtskocka - sjukdomar och skadedjur
I vårt klimat har jordärtskock inte många farliga sjukdomar eller skadedjur, och den möjliga skadan för odlingen är liten. De farligaste skadedjuren är voles och voles, som kan mata på jordärtskockknölar i Jerusalem . Sniglar visas ibland på kronärtskockans löv och stjälkar, men de är inte farliga för de ätliga knölarna.
Från sjukdomar på blad och stjälkar av jordärtskock kan symtom på pulveriserad mögel ibland märkas . Vanligtvis räcker det att skära ut de delar av växterna med synliga symtom fortlöpande för att förhindra ytterligare spridning av sjukdomen.
Jerusalem kronärtskockabladen påverkas av mjöldagg
Foto depositphotos.com
En farlig sjukdom med jordärtskocka är solrosrost , orsakad av svampen Puccinia helianthi . De första symptomen är gulorange fläckar, cirka 5 mm i diameter, på bladets ovansida. Omedelbart nedanför fläckarna, på undersidan av bladen, bildas koppformade, orange, konvexa tillväxter och sedan bruna, klumpiga, dammiga uredinia med en diameter på cirka 1,5 mm. Löv som är hårt drabbade kan dö. På äldre, gulnande löv, först bruna och sedan svarta, hårda kuddar - telia visas på båda sidor.
Solrosrost
Foto Howard F. Schwartz, foto under licens CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andra sjukdomar som kan förekomma på jordärtskocka är: grå mögel och ostmassa.
Jordärtskocksjukdomar kan bekämpas genom sprutning av Scorpion 325 SC (den används i en mängd av 10 ml av medlet per 2-7 liter vatten, vilket räcker för att spraya 100 m² odling av topinambour).
Topinambour recept
Hur smakar jordärtskocka i Jerusalem?
När det gäller smaken av jordärtskocka har dess knölar en smak som liknar paranötter eller kronärtskockor. Generellt kan man säga att jordärtskocka har en söt, lätt nötig smak.
Till skillnad från vad som framträder kan du hitta många recept på kronärtskocka. I andra länder är det en högt värderad växt. Inte bara är dess näringsegenskaper höga, men det är också hälsosamt och gott. Det är värt att veta att kronärtskocken i Jerusalem kan stekas, kokas, bakas och till och med ätas rå . Tydligen smakar det väldigt bra i te i form av en tunn skiva istället för en citron. Kom dock ihåg att jordärtskockknölar i Jerusalem har karminativa egenskaper, så det är värt att lägga till en nypa kummin eller bakpulver i disken.
Jerusalem kronärtskockpannkakor
Jerusalem kronärtskockpannkakor är ett intressant recept gjord av jordärtskocka .
Ingredienser: 2,5 koppar jordärtskocka med grovt nät, 2 stora skedar mjöl, 1/3 kopp mjölk, 1-2 ägg, salt och peppar och vegetabilisk olja.
Lägg alla ingredienser, förutom oljan, i en stor skål och blanda ordentligt så att konsistensen liknar potatispannkakor. Sedan värmer vi upp pannan och häller olja på den. Vi lägger degen och steker kakorna, precis som potatispannkakorna. Efter att ha tagit ut dem från pannan, lägg dem på en tallrik med en pappershandduk så att överflödig olja rinner ut.
Jordärtskockpannkakor smakar bäst när de svalnar lite, eller så kan du riva lite ost på dem.
Katarzyna Marcinkowska
