I butiker köper vi valnötter med eller utan skal. Redan torkad och förberedd för förvaring. Men hur ska man hantera de gröna sfäriska nötfrukterna som växer på trädet i vår trädgård? Vilken är bästa tiden att skörda valnötter och hur länge kan de förvaras? Vår expert svarar på alla dessa frågor. Se när du ska samla valnötter och hur du lagrar dem för att hålla dem fräscha så länge som möjligt!
Valnötter från din egen samling
När ska man samla valnötter?
Innan du förklarar vad den bästa termen för skörd av valnötter är , är det värt att förklara exakt hur frukten av en valnöt är sammansatt. Den ätbara delen inuti skalet är fröet. Det är omgivet av ett hårt skal i form av ett träigt skal. Nötter som växer på trädet är dessutom täckta med ett köttigt, grönt lock, som lätt lossnar från skalet på hösten. Människor som köper torkade nötter i butiker kanske aldrig har sett detta skal och inte ens vet att det finns där. Vi ser det först när vi själva samlar nötter under trädet .
Avverkningsdatumet för valnötter är från slutet av september till oktober . Det exakta mogningsdatumet för nötterna beror på sorten och årets väder. Men med ett valnötsträd i trädgården kan vi enkelt bestämma skördedatumet genom att observera den växt vi har. Tja, valnötter kan skördas efter att ha fallit från trädet, när det gröna skalet spricker spontant och lätt kan separeras från skalet . Vi samlar bara nötterna i skalet och kastar skalen.
Knäckskal är ett tecken på att nötterna är mogna
Bra att veta!
Vid ett annat datum samlas valnötter för tinkturen - en mutter. Tja, för en nötknäppare, bäst är fortfarande omogna nötter , som lätt kan skäras med en kniv. Vanligtvis skördas nötterna till nötknäpparen i juli.
Hur förvaras valnötter?
Det är bäst att förvara nötter i sina skal för att skydda den ätliga delen från uttorkning, mögel och förlust av värdefulla näringsämnen. I synnerhet är det fettet i valnötter som lätt harskar. Skallen skyddar effektivt mot detta.
Först måste dock färska nötter torkas . Det är bäst att placera dem i en korgbehållare eller en genomgående påse efter skörd och lämna dem på en ventilerad, varm och torr plats. Det kan vara direkt i solen, på vinden, vinden eller i en skjul. Naturligtvis torkar vi valnötterna i deras skal.
Valnötter kan torkas och lagras i flätade korgar
Det är mycket viktigt att torka valnötter, för om vi inte gör det kommer våra grödor att ruttna snabbt. Du bör dock inte torka nötterna för intensivt, för då förlorar de sitt värde och blir obehagliga, blir snabbt harska och bittra. Därför torkar vi inte dem i ugnen eller placerar dem direkt på kylaren. Torkning bör inte få skalen att spricka.
Bra att veta!
Få valnötsorter, som "Red Cherry" (denna sort är mycket stora och köttet är något rosa i färgen) är inte lämpliga för torkning och därför också för förvaring. Du måste äta dem omedelbart färska.
Vi kan förvara torkade nötter vid normal rumstemperatur i många månader. De kan vara i en linne- eller bomullssäck eller en luftig korg. Men om du märker att minst en mutter täcks av mögel, måste hela korgen med nötter kasseras. Förmodligen har formen redan trängt igenom insidan av alla nötter (även om du inte kan se den ute ännu).
Du kan också förvara valnötter i luftgenomsläppliga tygpåsar
När du har skalat skalen, lägg nötterna i en sluten behållare (t.ex. en burk) eller en papperspåse. Du kan också frysa de skalade nötterna i frysen.
