Hallonkonserver - hallonjuice, sirap, sylt, sylt och sås

Hallon är en av de läckra frukterna under andra halvan av sommaren. De kan ätas råa, men hallonkonserver är lika läckra . Speciellt de hemlagade. Ta reda på hur många läckra saker du kan göra med hallon, t.ex. hallon tinktur eller konserver. Kontrollera hur lätt det är att göra hallon sylt. Den hemlagade hallonjuicen är förmodligen oslagbar. Här är de bästa recepten för hallonkonserver !

hallonkonserver

Hemlagad hallonkonserver

Foto depositphotos.com

Näringsvärden för hallon

Innan vi går vidare till recept på hallonkonserver är det värt att bekanta oss med hallonens näringsvärden.

Hallonfrukter har en av de lägsta sockerhalterna , bara 6%. Samma mängd, även 6%, innehåller fiber. Detta värde är mycket högt för frukt. Hallon innehåller också mycket kalium, kalcium, magnesium och järn. De har också en hög koncentration av vitamin C, eftersom 100 g hallon täcker så mycket som 1/3 av kravet på detta vitamin för en vuxen.

Dessutom är 100 g hallon bara 38 kcal . Hallonens glykemiska index är också lågt, vilket bara är 25 (för jämförelse - äpplen har ett glykemiskt index på 38 och bananer har ett glykemiskt index på 52). Hallonfrukt kan därför konsumeras av människor som är bantande och undviker stora mängder socker. Hallon är också rik på cellulosa, vilket påskyndar vår ämnesomsättning avsevärt. Så jag tror inte att du behöver övertyga någon om att hallon är värda att äta ! Och det är inte förvånande varför odlingen av hallon och beredningen av hemlagade konserver från dem blir mer och mer populära.

Hallonjuice

Detta extremt enkla sätt att göra hallonkonserver har vunnit många familjer. Hallonjuice har en vacker doft och är extremt god. Ofta används hallonsaft också som ett botemedel mot förkylning.

Ett av de enklaste sätten att göra hallonjuice är att extrahera den från frukten i en juicepress. Sedan bör den erhållna saften sötas med socker efter din smak. Om saften ska vara riktigt hälsosam, överdriv den inte med mängden socker. Häll slutligen hallonsaften i flaskor eller vrid burkar.

Varning! Efter att ha hällt hallonsaften i flaskor eller burkar, bör allt pastöriseras vid en temperatur av 75-80 ° C i 20 minuter. Tack vare detta kommer du säkert att kunna lägga saften åt sidan i flera veckor eller till och med månader.

Hallonsirap

För att förbereda en bra hallonsirap , först och främst, kom ihåg att hålla andelen: 1 glas socker per 0,5 kg. frukt. Med tanke på denna andel kommer du att kunna göra så mycket sirap som hallon räcker.

Lägg hallon i en kruka och täck med hälften av sockret . Lägg åt sidan i några timmar tills hallonen släpper ut lite juice (du kan röra i taget, vilket underlättar processen). Koka sedan allt och tillsätt resten av sockret. Kom ihåg att socker måste lösas upp väl. Koka på svag värme i cirka 15 minuter efter kokning. Sedan gnuggar vi hela grejen genom en sil för att eliminera klumpar. Häll slutligen hallonsirapen i burkar . Låt oss inte glömma pastörisering (som med hallonjuice).

Tinktur av hallon

Hemlagad hallontinktur

Foto depositphotos.com

Hallonsås med vin

Detta hallonsvinsåsrecept är endast för vuxna på grund av tillsats av vin.

För att göra behöver vi 1,5 koppar hallon, 1/3 kopp rött sött vin, 3/4 matskedar potatismjöl, 2-3 matskedar socker.

Hallon bör gnidas genom en sikt. Blanda potatismjölet med 3 msk kallt vatten. Koka hallonpurén och tillsätt blandat mjöl, rör om och låt koka. Lägg åt sidan, tillsätt socker och vin. Hallonsås serveras kall eller varm till olika sorters desserter och kakor.

Tinktur av hallon

En av flaggskepps hallon konserver är hallon tinktur . Den har en vacker färg, god smak och är en riktig delikatess i ett hemskåp. Det finns många recept på hallontinktur. För närvarande kan vi i varje bok om tinkturer hitta minst ett recept på en hallontinktur. Nedan följer ett av de enklaste sätten att göra en hallontinktur .

Ingredienser : 1 liter hallon, 4 liter sockersirap (proportioner - 1,5 kg socker per 2 liter vatten), 0,5 liter sprit.

Häll hallon med sockersirap. Tillsätt spriten, proppen och lägg på en varm men inte solbelyst plats i 10 dagar. Skaka kapseln dagligen. Efter 10 dagar ska vätskan vara klar. Om det inte är det, låt det stå några dagar till. Om vätskan är klar, häll den i flaskor och propp. Förvara på en varm plats.

Tinktur av hallonHallon tinktur, hallon tinktur - beprövade recept

Hallon tinktur är en av de största delikatesser i ett skåp. Kontrollera hur många intressanta och enkla recept det finns för hallontinktur. Framgången med att göra hallontinktur är att följa instruktionerna i receptet, liksom fruktens höga kvalitet. Mer...

Hallonsylt

Hallon sylt bör vara en hög klass konservering, med en stor mängd frukt. Frukten i sig ska vara av god kvalitet och, om möjligt, förbli i syltet helt eller i stora bitar. När du väljer frukt till hallonsylt , kom ihåg att de ska vara nästan mogna, fräscha, fasta, inte skrynkliga och rena, så att du inte behöver skölja dem. För att förbereda hallon sylt måste vi ha 1 kg hallon och 1 kg socker, men om vi inte vill att syltet ska vara sött kan du använda lite mindre socker (om du vill).

Lös upp 1/3 socker i 0,5 liter vatten för att bilda en sirap. Kasta sedan hallon i den - koka den i portioner på låg värme. Tillsätt resten av sockret gradvis under tillagningen. När du tillsätter frukt, ta längre pauser så att den tillsatta frukten kan absorbera sockret i sirapen väl.

Häll de heta hallonkonserverna i de skållade vridburkarna och låt dem svalna, täckta.

Tinktur av hallon

Beredning av hallon sylt

Foto depositphotos.com

Hallonsylt

Om vi ​​vill göra hallonsylt kan vi ta frukt av lägre kvalitet än sylt, t.ex. mjuk, mycket mogen, skrynklig. Frukten kan sköljas vid behov. För att förbereda hallon sylt måste vi samla 1 kg hallon och 1 kg socker.

Hälften av hallonet ska passera genom en sikt eller krossas, tillsätt socker och överkoka, kasta resten av frukten i pureen hela. Koka massan tills hallonen är glasiga och droppen sirap som tappats på en kall tallrik sprids inte. Hallon sylt kan tillagas även på 10 minuter! Fyll vridburkarna med sylt medan de fortfarande är varma. Stäng den och låt den täckas för att svalna.

Den så kallade korrigeringar för att göra hallon sylt . Detta är ett ännu snabbare sätt att göra hallon sylt. Sådana fixer innehåller gelningsmedel, tack vare vilka gelkonsistensen av sylt kan erhållas genom att tillsätta mycket mindre socker. Använd fixen och förbered syltet enligt instruktionerna på fixpaketet.

Förmågan att bereda en mindre sötad beredning är en fördel med fixar, men du måste vara försiktig eftersom de kan innehålla surhetsreglerande medel (t.ex. citronsyra) eller konserveringsmedel (t.ex. sorbinsyra). Förberedelser från sådana korrigeringar kommer definitivt inte att vara hälsosamma. Därför om vi beslutar att använda fixar, bara välja de som innehåller endast naturliga frukt pektiner . Då förbereder vi hallon sylt med mindre socker och mycket hälsosamt :-)

Katarzyna Matuszak

Beredd på basis av:

1. Augustyn Mika, Frukter från min trädgård - fruktbuskar, MULTICO Oficyna Wydawnicza, Warszawa 2004, s. 54;

2. Zofia Zawistowska, Frukt året runt , Alfa Publishing House, Warszawa 1990, s. 95;

3. Jean-Marie Poleso, fruktbuskarnas rättigheter , RM Publishing House, Warszawa 2005, s. 31-32.