Oregano, även känd som vanlig marjoram, är en vanlig ört med mycket aromatiska löv. De är uppfriskande och kryddiga i smak. Färska eller torkade, de kan användas som kryddor för såser, soppor och kötträtter. Oregano är ett måste för pizza och klassisk italiensk spagetti! Och hur smakar oregano från din egen trädgård och kan du plantera den i krukor hemma? Så här odlar du oregano för att hålla sina färska löv nära till hands!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano är det vanliga namnet på en växt vars fulla botaniska namn är vanlig marjoram ( Origanum vulgare ). Denna växt är flerårig och tillhör den labiala familjen. Oregano har höjt eller stigande stjälkar som är mycket grenade. Längden på stjälkarna når 20-50 cm. Bladen är ordnade mittemot på stjälkarna, de är ovala, cirka 2 cm långa. Blommorna är små, lila-rosa, i täta kluster.
Oregano växer vilt i Europa och Centralasien. Det gillar torra, soliga livsmiljöer, helst mellan stenar eller i ljusa buskar.
Växande oregano
Om du vill odla oregano bör du förse denna växt med väldränerad jord och en plats i full sol. Oregano älskar dålig, torr och stenig jord. Oregano odlas också i små behållare så att alla kan ha denna färska ört i köket. För närvarande är oregano i en kruka ett av de grundläggande elementen i alla kök där värdinnan uppskattar smaken av färska örter.
Såning av oreganofrön
Om du har oreganofrön bör de sås i varm jord på våren eller till och med försommaren, i lådor i ett växthus eller i en kruka hemma. Oregano i en kruka groddar mycket väl på en solig fönsterbräda. Det är värt att komma ihåg att oregano är en flerårig, så om du odlar den i marken bör du klippa den ovanjordiska delen på våren! Frostbeständigheten hos oregano är ganska hög, den tål -20 ° C och till och med under, även om det är värt att uppmärksamma kraven på en viss mängd oregano, vissa är mycket mindre motståndskraftiga, tål endast -5 ° C och sådant i trädgården kommer inte att hålla i många år. Oregano efter två års odling når mått på 20-45 cm i höjd och 20-30 cm i bredd.
Som tidigare nämnts gillar oregano torra, steniga och soliga positioner, vilket gör denna växt nästan perfekt eftersom den inte behöver vattnas ofta. Undantaget är oregano i en kruka, vilket dock kräver lite mer vattning. När du odlar oregano är det första att komma ihåg att ge tillräckligt med sol för denna ört.
Skörd och lagring av oregano
Vi börjar skörda denna ört när oregano precis börjar blomstra. Vi riv av små kvistar med färska blad och undviker större, tjockare stjälkar. När oregano är i full blom är det vettigt att samla stjälkarna och bladen för att torka dem, eftersom örtens smak är som mest aromatisk. Knyt de trasiga stjälkarna i buntar och häng dem för att torka på en varm, torr och skuggad plats (torka dem inte i solen) och lägg de torkade bladen i en tätt tillsluten behållare. Intressant är att torkade oreganoblad har en ännu starkare doft än färska.
Användningen av oregano
Förmodligen känner alla oregano som ett krydda, vilket bevisar den extremt breda användningen av oregano i köket och inte bara. Den färska örten är perfekt för en mängd sallader, soppor, såser, pates och fjäderfärätter. Å andra sidan passar torkad oregano bra med tomater, bönor, aubergine, zucchini och ris. Det är också värt att lägga till att oregano är den grundläggande kryddan för pizza!
Men användningen av oregano är i köket inte den enda möjligheten. Oregano är också en medicinalväxt. Först och främst ökar aptiten och hjälper matsmältningen. Oregano kan användas medicinskt för kolik och matsmältningsbesvär. Den medicinska användningen av oregano används också vid behandling av host- eller bröstinfektioner. Oreganoolja är extremt väsentlig - det är ett utmärkt antiseptiskt medel, varför det används ofta vid produktion av tvålar och terapeutiska badoljor. Det är också värt att veta att oregano stöter bort malar!
Arter och sorter av oregano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Denna art av oregano kommer från Kreta, den odlas främst i Medelhavsområdet, det är en liten buske med liggande stjälkar och vit hårig. Den växer upp till 10-30 cm i höjd. Bladen är ovata, runda och vita håriga. Blommorna är rosa-lila med mycket långa ståndare. Denna art av oregano används också i medicin. Det hjälper till med matsmältningen, stimulerar aptiten, har en avslappnande och tonande effekt. Det används också ibland som ett afrodisiakum. Användningen av denna oregano i köket är också bred, och doftande blomställningar används också ofta.
Europeiska libanesiska 'Aureum'
De gula färgade bladen av denna oreganosort gör det mycket trevligare, men det har en mer känslig smak, så det är inte lika viktigt som den rena arten. Det används ofta i rabatter som en kontrast till vanlig oregano.
Lebodon 'Gold Tip'
Denna oreganosort har brokiga blad och är också mer dekorativ än användbar i köket.
Europeiska libanesiska "Compacta"
Vanan med detta origanum är kompakt, kuddformad med mörkare löv.
Lebiodka gemensamma 'Album'
Den har vita blommor.
Marjoram Merian - Origanum majorana
En ört, populärt kallad merian. Den har en helt annan lukt och smak än vanlig mejram. Därför bör mejram inte förväxlas med äkta oregano.
Katarzyna Matuszak
